Laboratorio de Catering Gourmet para Wedding & Event Planners
Ideal para planners que lideran equipos de cocina y buscan innovar en la carta y menú de catering para bodas y eventos con propuestas creativas, actuales y viables.
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Explora 19 entremeses, 8 entradas y 3 platos de fondo para ampliar y renovar propuestas de catering.
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Reinterpreta bocaditos para bodas y eventos, entremeses y platos clásicos con presentaciones más contemporáneas, creativas y de inspiración gourmet.
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Aprende a desarrollar y transformar una carta y menú para bodas y eventos, desde los bocaditos y el cóctel hasta las entradas y platos de fondo.
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Trabaja la presentación de platos y montaje del catering como parte de la experiencia gastronómica y del valor percibido por el cliente.
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Desarrolla criterio para dirigir a equipos de cocina y proveedores de catering, evaluando propuestas, costos, tiempos, presupuesto y viabilidad de ejecución.
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Incluye recetario y visión de laboratorio culinario para experimentar con nuevas presentaciones y diferenciar tu propuesta profesional.
No es solo cocina: es estrategia creativa aplicada al catering
Una formación para Wedding & Event Planners que necesitan comprender el catering para bodas y eventos, aportar ideas a la propuesta gastronómica y liderar con mayor conocimiento a los equipos encargados de convertirlas en realidad.
Conoce el programa académico →
Biblioteca Bash
Complementa esta formación con Diseño Creativo, una publicación de Cinthia Castillo para desarrollar conceptos, ambientaciones y propuestas temáticas aplicadas a bodas, celebraciones y eventos.
Conoce el libro →
Del menú a una experiencia gastronómica para el evento
Para un Wedding & Event Planner, comprender el catering significa mucho más que elegir qué servir. La propuesta gastronómica debe responder al estilo de la celebración, el perfil de los invitados, el presupuesto y la dinámica del servicio. Este laboratorio amplía tu visión sobre la selección y desarrollo del menú para bodas y eventos, ayudándote a reconocer tendencias gastronómicas, evaluar alternativas y comprender cómo la presentación, variedad y formato del servicio pueden aumentar el valor percibido de una propuesta de catering.
Este conocimiento también fortalece tu capacidad para trabajar con proveedores de catering y liderar equipos de cocina: comunicar una idea, evaluar su viabilidad, solicitar alternativas y participar con mayor criterio en decisiones relacionadas con la propuesta gastronómica. El objetivo no es sustituir al chef, sino convertirte en un Planner capaz de integrar catering, menú, presupuesto, presentación y experiencia del invitado dentro de la planificación de una boda o evento, aportando creatividad sin perder de vista los costos, los tiempos y las posibilidades reales de ejecución.
